Muffins mit Schokotropfen

Name: Muffins mit Schokotropfen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Milch; 200 g Schokotropfen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Muffins mit Schokotropfen zu backen! Dieser köstliche Snack ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus lockerer Teigbasis und schmelzenden Schokostückchen bringt Freude in jeden Bissen. Bei unserer letzten Backaktion haben wir mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass die Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade einfach unschlagbar ist. Diese Muffins sind nicht nur für den Nachmittagskaffee geeignet, sie können auch als süßes Frühstück oder im Lunchpaket genossen werden.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:28:11.511Z

Bei meinen letzten Muffin-Versuchen habe ich festgestellt, dass eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten das Geschmackserlebnis enorm verbessert. Ich habe die Muffins mit einer Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade gebacken und war begeistert von dem Ergebnis! Die Schokolade schmilzt beim Backen und sorgt für ein herrliches Aroma.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Schokoladentropfen kurz im Kühlschrank zu kühlen, bevor sie in den Teig gegeben werden. Dadurch bleibt ein Teil der Schokolade beim Backen fest und das gibt den Muffins eine interessante Textur. Probiert es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Saftiger Teig mit köstlichen Schokoladentropfen
Einfach und schnell zubereitet für unerwartete Gäste
Ideal für Kindergeburtstage oder einen süßen Snack zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Muffins. Das Mehl ist die Basis des Teigs und trägt zur Struktur bei, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch Feuchtigkeit hinzufügt und für eine goldbraune Kruste sorgt. Besonders wichtig sind die Eier, die als Bindemittel fungieren und dafür sorgen, dass die Muffins beim Backen aufgehen und fluffig werden. Es empfiehlt sich, die Eier Zimmertemperatur annehmen zu lassen, um eine gleichmäßige Emulsion zu erhalten.

Die Schokotropfen sind das Herzstück dieses Rezepts. Ich empfehle eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade, da diese Kombination einen harmonischen Geschmack bietet. Zartbitter bringt eine angenehme Tiefe, während Vollmilch für eine angenehme Süße sorgt. Du kannst auch weiße Schokolade oder Nüsse hinzufügen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren — einfach die gleiche Menge verwenden, um die Balance im Rezept zu halten.

Backtipps für perfekte Muffins

Eine wichtige Technik beim Muffins-backen ist das Mischen des Teigs. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass die Muffins zäh werden. Rühre den Teig nur so lange, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Klumpige Stellen sind in Ordnung, da sie das letzte Ergebnis nicht beeinträchtigen und oft zu einer besseren Textur führen. Achte darauf, die Schokotropfen erst zum Schluss hinzuzufügen, um sie optimal in den Teig zu integrieren.

Die Backzeit ist ebenfalls entscheidend. Halte die Muffins während des Backens im Auge: Wenn die Oberflächen goldbraun und leicht gewölbt sind, ist das ein gutes Zeichen, dass sie fertig sind. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, ohne feuchten Teig. Beim Abkühlen die Muffins im Blech lassen hilft, dass sie gerade genug Feuchtigkeit halten, sodass sie nicht austrocknen.

Zutaten

Zutaten für die Muffins

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
2 große Eier
100 ml Pflanzenöl
150 ml Milch
200 g Schokotropfen

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier, das Öl und die Milch.

Gib die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre alles gut durch.

Hinzugabe der Schokoladentropfen

Füge die Schokotropfen zum Teig hinzu und vermische sie vorsichtig, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren.

Backen der Muffins

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe die Muffins 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Du kannst einen Zahnstocher verwenden, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind – er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen

Lass die Muffins nach dem Backen einige Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legst.

Profi-Tipps

Für extra Feuchtigkeit kannst du einen Löffel Naturjoghurt in den Teig geben. Experimentiere auch mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder getrockneten Früchten.

Variationen und Ergänzungen

Wenn du etwas Abwechslung suchst, kannst du dem Teig auch verschiedene Aromen hinzufügen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt verleiht den Muffins einen feinen Duft und eine harmonische Süße. Für eine fruchtige Note können zerdrückte Bananen oder klein geschnittene Äpfel ergänzt werden, was den Muffins eine saftige Textur verleiht.

Überlege auch, die Schokotropfen durch andere Zutaten zu ersetzen. Zum Beispiel könnten getrocknete Aprikosen, Cranberries oder sogar Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse eine interessante Variation bieten. Jede Zutat bringt ihren eigenen Charakter und Geschmack mit, sodass du die Muffins ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Muffins frisch zu halten, lasse sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu fünf Tage saftig. Alternativ kannst du die Muffins auch einfrieren. Am besten wickelst du sie einzeln in Frischhaltefolie und gibst sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen kannst du die Muffins einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen. Meine persönliche Empfehlung ist, sie im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, damit sie außen leicht knusprig und innen warm werden — perfekt für einen gemütlichen Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tagen frisch.

→ Kann ich die Schokolade auch weglassen?

Natürlich, du kannst die Muffins auch als einfache Vanillemuffins zubereiten, in die du Früchte oder Nüsse hinzufügst.

→ Welches Öl sollte ich verwenden?

Pflanzenöl oder Sonnenblumenöl eignen sich hervorragend. Es sollte geschmacksneutral sein.