Blechkuchen mit Kirschfüllung

Name: Blechkuchen mit Kirschfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter, weich; 250 g Zucker; 5 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 ml Milch; Eine Prise Salz; 800 g Kirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas); 100 g Zucker (je nach Süße der Kirschen); 2 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine Familie mit köstlichem Blechkuchen zu überraschen, besonders wenn er mit einer fruchtigen Kirschfüllung gefüllt ist. Die süßen Kirschen kombinieren sich perfekt mit dem lockeren Teig und sorgen so für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für große Familienfeiern oder gemütliche Nachmittage. Wenn die Kirschen in den Ofen kommen, verbreitet sich ein verlockender Duft, der jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:25:14.291Z

Als ich zum ersten Mal diesen Blechkuchen mit Kirschfüllung machte, war ich von der Kombination der Zutaten begeistert. Die saftigen Kirschen harmonieren wunderbar mit dem süßen Teig und machen jeden Bissen zu einem Genuss. Ich empfehle, frische Kirschen zu verwenden, wenn möglich, da sie dem Kuchen eine erfrischende Note verleihen.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit er gleichmäßig backt. Stelle sicher, dass du die Kirschen vor der Verwendung abtropfen lässt, um die Textur des Kuchens nicht zu beeinträchtigen. So bleibt der Blechkuchen saftig und die Füllung begeistert.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Der fruchtige Geschmack der Kirschen harmoniert perfekt mit dem weichen Teig.
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und wenig Aufwand erfordert.
Ideal für viele Gäste – perfekt für Feiern und Zusammenkünfte.

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Der Teig für den Blechkuchen sollte eine lockere, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Es ist wichtig, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen, um Luft in die Mischung zu bringen. Dadurch wird der Teig schön leicht und fluffig. Wenn er beim Backen im Ofen aufgeht, entsteht eine angenehme Textur, die die Kirschen wunderbar umschließt.

Um sicherzustellen, dass der Teig nicht zu dicht wird, sollte das Mehl nicht zu lange gerührt werden, sobald es untergehoben ist. Hier gilt die Regel: Nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass keine Mehlklümpchen zurückbleiben, denn diese können beim Backen zu unschönen Stellen im Teig führen.

Optimale Kirschfüllung

Die Wahl der Kirschen hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kuchens. Ich empfehle, frische Kirschen zu verwenden, wann immer es möglich ist. Achten Sie darauf, dass sie gut reif und süß sind. Falls Sie auf Glaskirschen zurückgreifen, sollten Sie darauf achten, sie gut abzutropfen und eventuell die Zuckermenge in der Füllung anzupassen, um Überzuckerung zu vermeiden.

Das Mischen der Kirschen mit Zucker und Speisestärke hilft nicht nur, ihren Saft zurückzuhalten, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung beim Backen nicht zu flüssig wird. Lassen Sie die Mischung kurz ruhen, damit der Zucker und die Stärke gut einziehen können. Dadurch wird die Kirschfüllung besonders aromatisch und ergibt beim Backen eine schöne, leicht dickliche Konsistenz.

Zutaten

Hier sind die notwendigen Zutaten für den Blechkuchen:

Zutaten für den Teig:

250 g Butter, weich
250 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 ml Milch
Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

800 g Kirschen, entsteint (frisch oder aus dem Glas)
100 g Zucker (je nach Süße der Kirschen)
2 EL Speisestärke

Lass uns nun die Schritte zur Zubereitung des Kuchens durchgehen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen in einer Schüssel mit Zucker und Speisestärke vermengen und gut durchmischen, damit sie etwas Saft ziehen.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird.

Fertig ist Ihr köstlicher Blechkuchen mit Kirschfüllung! Genießen Sie ihn warm oder kalt.

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Vanillesauce servieren.

Backtipps für den perfekten Blechkuchen

Achten Sie beim Backen darauf, die mittlere Schiene im Ofen zu nutzen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Verwenden Sie unbedingt ein vorgeheiztes Backblech bei 180 Grad Celsius; die Temperatur ist entscheidend für eine schöne, goldbraune Kruste. Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig nach etwa 25 Minuten. Er ist fertig, wenn der Rand fest aussieht und die Oberfläche leicht springt.

Wenn der Kuchen am Rand beginnt, sich von der Form zu lösen und eine goldene Farbe annimmt, ist dies der richtige Zeitpunkt, um ihn aus dem Ofen zu nehmen. Lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange backen, da er sonst austrocknen könnte. Ein Holzstäbchen kann auch helfen; wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit.

Variationen und Aufbewahrung

Eine interessante Variation ist es, der Kirschfüllung etwas Zimt oder Vanille hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie die Füllung aufpeppen möchten, können Sie auch einen Schuss Kirschwasser dazugeben, um die Fruchtigkeit zu verstärken. Für einen sommerlichen Twist können Sie auch andere Früchte wie Äpfel oder Pfirsiche ausprobieren, die ebenfalls gut mit der Teigbasis harmonieren.

Für die Aufbewahrung können Sie den Kuchen bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Er eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren – einfach in Stücke schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor Sie ihn in einen Gefrierbeutel geben. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind ebenfalls geeignet. Lassen Sie sie jedoch vorher auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Natürlich! Äpfel, Pfirsiche oder Beeren sind ebenfalls köstliche Alternativen.