Streuselkuchen Mit Kirschen Vom Blech

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen Vom Blech
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter (zimmerwarm); 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Kirschen (entkernt); 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Vanillezucker; 150g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter (kalt); 1 Teelöffel Zimt

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich liebe es, wenn der Streuselkuchen frisch aus dem Ofen kommt und das ganze Haus in einem süßen Duft von Kirschen und Butter erfüllt ist. Dieses Rezept hat sich bei mir bewährt, denn es vereint saftigen Kuchen mit knusprigen Streuseln. Ich verwende frische Kirschen für das beste Aroma, aber auch aus dem Glas funktionieren sie hervorragend. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack zwischendurch, werde ich immer wieder nach diesem Rezept gefragt.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:09:36.858Z

Als ich zum ersten Mal Streuselkuchen gebacken habe, war ich fasziniert von der Kombination aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln. Ich habe mit verschiedenen Früchten experimentiert, aber die Kirschen bleiben mein Favorit. Sie verleihen dem Kuchen nicht nur Süße, sondern auch eine erfrischende Säure, die perfekt für das Zusammenspiel mit dem süßen Teig ist.

Eine wichtige Erkenntnis war, die Kirschen vor dem Backen auf dem Teig gleichmäßig zu verteilen. So verteilt sich der Kirschensaft gleichmäßig und macht den Kuchen nicht nur saftig, sondern lässt die Streusel auch perfekt bräunen. Ich empfehle, die Kirschen vorher kurz zu entkernen und eventuell leicht zu zucker. Das bringt ihren Geschmack richtig zur Geltung!

Darum wirst du diesen Streuselkuchen lieben
Saftige Kirschen, die jedem Bissen Frische verleihen.
Die perfekten knusprigen Streusel, die einfach unwiderstehlich sind.
Ideal für Feiern, als süßer Snack oder nachmittäglicher Genuss.

Die perfekte Kombination aus Teig und Kirschen

Die Wahl des richtigen Mehls ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Weizenmehl Type 405 sorgt für einen feinen, gleichmäßigen Teig. Alternativ kann auch Dinkelmehl verwendet werden, was dem Kuchen eine nussige Note verleiht. Achte darauf, den Teig nicht zu überkneten, da dies zu einem zähen Ergebnis führen kann. Den Teig so lange rühren, bis er glatt und geschmeidig ist, was etwa 3-5 Minuten dauert.

Die frischen Kirschen sind das Herzstück dieses Kuchens. Bei der Auswahl solltest du darauf achten, dass sie prall und fest sind. Gut gereifte Kirschen sorgen für eine natürliche Süße und schöne Farbe. Solltest du keine frischen Kirschen zur Hand haben, eignen sich aus dem Glas Abtropfkirschen bestens, um dem Rezept ein ähnliches Aroma zu verleihen. Diese sollten jedoch gut abgetropft werden, um die Flüssigkeitsmenge im Kuchen nicht zu erhöhen.

Streusel: Der entscheidende Crunch

Die Streusel sind nicht nur ein visuelles Highlight, sondern tragen auch zur Textur des gesamten Kuchens bei. Kalt verarbeitete Butter sorgt dafür, dass die Streusel knusprig werden. Ein wichtiger Tipp ist, die Butter vor der Verarbeitung gut zu kühlen. Du kannst dafür auch gefrorene Butter verwenden, die du dann raspeln kannst, um den perfekten Streuselteig zu erhalten.

Der Zimt in den Streuseln fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern harmoniert auch perfekt mit der Süße der Kirschen. Für eine Abwandlung kannst du auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Lebkuchengewürz verwenden, um dem Kuchen eine interessante Note zu verleihen. Denk daran, die Streusel gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Bissen köstlichen Crunch hat.

Zutaten

Frische Zutaten für besten Geschmack

Zutaten für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

500g frische Kirschen (entkernt)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker

Zutaten für die Streusel:

150g Mehl
100g Zucker
100g Butter (kalt)
1 Teelöffel Zimt

Streuselkuchen mit Kirschen servieren und genießen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Dann die zimmerwarme Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.

Kirschen vorbereiten

Die entkernten Kirschen mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel die kalte Butter mit dem Mehl, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen und servieren

Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Kirschen gut abzutropfen, wenn du welche aus dem Glas verwendest. So vermeidest du einen zu saftigen Kuchen.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen sollte der Streuselkuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Kuchen in Stücke geschnitten einfrieren. Wickele ihn vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate haltbar und bewahrt seinen Geschmack.

Wenn du den gefrorenen Kuchen wieder aufwärmen möchtest, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen. Zum Erwärmen kannst du ihn kurz im Ofen bei 150 Grad Celsius wieder aufbacken, bis er warm und die Streusel wieder knusprig sind. So hast du jederzeit ein Stück Kuchenglück griffbereit!

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Du kannst die Kirschen durch andere Früchte wie Äpfel, Pflaumen oder Beeren ersetzen, um dem Kuchen eine andere Geschmacksrichtung zu geben. Bei der Verwendung von Äpfeln solltest du diese jedoch vorher anbraten, um die nötige Süße zu intensivieren und die Feuchtigkeit zu reduzieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, dem Kuchenteig einen Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zeste hinzuzufügen. Dies bringt eine frische Note in den Geschmack und passt hervorragend zu den Kirschen. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Haferflocken in den Streuseln für eine extra knusprige Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Äpfel, Pflaumen oder Beeren verwenden, das Rezept funktioniert universell.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenen Kuchen?

Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um ihn frisch zu halten.