Kräftige Ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln

Name: Kräftige Ungarische Gulaschsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 1 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (z.B. Schmorbraten); 4 große Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 Karotten; 3 Paprika (rot, grün, gelb); 3 Knoblauchzehen; 1 Liter Rinderbrühe; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel; Salz und Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das herzhafte Geschmackserlebnis dieser kräftigen Ungarischen Gulaschsuppe mit Kartoffeln, die perfekt für die festliche Weihnachtstafel ist. Mit zartem Fleisch, frischem Gemüse und einer reichhaltigen Paprikasauce bringt dieses Rezept Wärme und Gemütlichkeit in die kalten Wintermonate. Einfach zuzubereiten und voller Aromen ist diese Gulaschsuppe ein echtes Highlight an Heiligabend. Ideal auch für Familienfeiern und festliche Anlässe.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T03:44:15.142Z

Die Geschichte des Gulaschs

Gulasch hat seinen Ursprung in Ungarn und ist mittlerweile in vielen Ländern als deftiges Gericht beliebt. Ursprünglich von Viehhütern und Landarbeitern zubereitet, war es eine praktische Art, Fleisch und Gemüse in einem einzigen Topf zu vereinen. Die Kombination aus zartem Rindfleisch und einer Vielzahl von Gewürzen gibt dieser Suppe ihren einzigartigen Charakter.

Ungarisches Gulasch zeichnet sich durch die großzügige Verwendung von Paprika aus, die ihm nicht nur Geschmack, sondern auch eine unwiderstehliche Farbgebung verleiht. Die Vielfalt der Zutaten und deren Zubereitung variiert regional, wodurch jede Familie ihr eigenes, geheimes Rezept entwickelt hat.

Die Vielfalt der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Ungarischen Gulaschsuppe. Frisches Gemüse, wie Karotten und Paprika, bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Reihe von Nährstoffen mit sich. Kartoffeln sorgen für zusätzliche Sättigung und eine cremige Konsistenz, die die Suppenbasis perfekt ergänzt.

Kümmel und Paprikapulver sind die Gewürze, die der Suppe Tiefe und Leben verleihen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern haben auch gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung und entzündungshemmende Eigenschaften. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Serviervorschläge und Beilagen

Um das Geschmackserlebnis Ihrer Gulaschsuppe zu vervollständigen, empfehlen wir, frisches Brot oder Brötchen zu servieren. Diese eignen sich hervorragend, um die reichhaltige Brühe aufzusaugen. Eine Beilage aus leicht angeröstetem Gemüse oder einem frischen Salat kann die Suppe wunderbar ergänzen.

Für einen zusätzlichen Genuss können Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder frischer Petersilie garnieren. Dies gibt nicht nur einen schönen Farbakzent, sondern fügt auch einen cremigen und frischen Geschmack hinzu, der die Aromen der Gulaschsuppe wunderbar ausbalanciert.

Zutaten für die Gulaschsuppe

Hauptzutaten

500 g Rindfleisch (z.B. Schmorbraten)
4 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Karotten
3 Paprika (rot, grün, gelb)
3 Knoblauchzehen
1 Liter Rinderbrühe
2 EL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kümmel
Salz und Pfeffer
2 EL Pflanzenöl

Optional

Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Fleisch anbraten

Das Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Pflanzenöl anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.

Gemüse hinzugeben

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Karotten und Paprika zum Fleisch geben. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist.

Würzen und Brühe hinzufügen

Paprikapulver und Kümmel einstreuen, gut umrühren und anschließend die Rinderbrühe hinzufügen.

Kartoffeln integrieren

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen lassen

Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Servieren

Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte der Gulaschsuppe

Die Ungarische Gulaschsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Durch die Kombination von Rindfleisch und Gemüse bietet sie eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Protein und Vitaminen ist. Diese Suppe enthält wertvolle Nährstoffe wie Eisen und Vitamin C, die wichtig für Ihre Gesundheit sind.

Die Kartoffeln in der Suppe liefern wertvolle Kohlenhydrate, die Energie spenden und für ein nachhaltiges Sättigungsgefühl sorgen. Dabei ist die Zubereitung einfach und benötigt nicht viel Zeit, was dieses Rezept ideal für Familienessen oder festliche Anlässe macht.

Tipps zur Zubereitung

Wenn Sie das Beste aus Ihrer Gulaschsuppe herausholen möchten, achten Sie darauf, dass das Rindfleisch gut angebraten wird. Dies sorgt für eine reichhaltige Geschmacksbasis, die sich in der gesamten Suppe entfalten kann. Lassen Sie sich nicht von der Kochzeit entmutigen, denn je länger das Fleisch köchelt, desto zarter wird es.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie Chiliflocken hinzufügen. Auch aromatische Kräuter wie Thymian oder Lorbeerblatt sorgen für ein zusätzliches Geschmacksprofil, das Ihrer Suppe eine persönliche Note verleiht.

Variationen der Gulaschsuppe

Gulaschsuppe lässt sich hervorragend variieren. Probieren Sie, anstelle von Rindfleisch auch Lamm- oder Schweinefleisch zu verwenden. Jede Fleischsorte entwickelt ihren eigenen, köstlichen Geschmack und die Suppe bleibt dadurch immer spannend und abwechslungsreich.

Für eine vegetarische Version können Sie das Fleisch ganz weglassen und stattdessen mit Kichererbsen oder einer Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten arbeiten. Dies bietet eine ebenso reichhaltige und nahrhafte Alternative, ohne auf den herzhaften Geschmack zu verzichten, den Gulaschsuppe ausmacht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gulaschsuppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird durch das Aufwärmen noch schmackhafter.

→ Wie kann ich die Suppe vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Auberginen oder zusätzliches Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe.