Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten

Name: Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g festkochende Kartoffeln; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Sour Cream; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rustikale Gerichte

Ich liebe es, beim Grillen verschiedene Beilagen zuzubereiten, und diese knusprigen Kartoffelspalten sind mein absoluter Favorit. Ihre perfekte Kombination aus würziger Marinade und goldbrauner Kruste macht sie zu einer großartigen Ergänzung zu jedem Grillgericht. Immer wieder experimentiere ich mit Gewürzen und Dips, um den Geschmack zu variieren. Egal, ob mit einer scharfen Salsa oder einem cremigen Knoblauchdip serviert, diese Kartoffelspalten sind einfach unwiderstehlich und bieten die perfekte Balance aus Festlichkeit und Einfachheit.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:39:37.141Z

Ich erinnere mich an den Sommer letzten Jahres, als wir eine Grillparty im Garten veranstalteten. Ich wollte eine Beilage, die einfach zuzubereiten und trotzdem köstlich war. So kamen mir diese Kartoffelspalten in den Sinn. Ich habe sie mit einer Mischung aus Olivenöl und verschiedenen Kräutern mariniert und sie dann im Ofen knusprig gebacken. Die Gäste waren begeistert und ich habe viele Nachfragen nach dem Rezept bekommen.

Diese Kartoffelspalten sind nicht nur einfach, sondern lassen sich auch gut variieren. Wenn ich Zeit habe, experimentiere ich gerne mit verschiedenen Gewürzen oder füge ab und zu parmesan zum Schluss hinzu. Der Schlüssel ist, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und schön knusprig werden.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
Vielseitig und kann mit verschiedenen Dips serviert werden
Ideal für Grillpartys oder Familienessen

Zubereitung der perfekten Kartoffelspalten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die Textur der Spalten. Festkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine knusprige Oberfläche entwickeln. Achten Sie darauf, gleichmäßige Spalten zu schneiden, etwa 1-2 cm dick, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.

Das Marinieren der Kartoffelspalten ist der nächste Schritt für ein intensives Aroma. Lassen Sie die Kartoffeln mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, besser noch über Nacht im Kühlschrank. Dadurch können die Gewürze tief in die Kartoffeln einziehen und den Geschmack erheblich verbessern.

Der perfekte Dipp und kreative Variationen

Der Dipp aus Sour Cream und Knoblauch ist eine hervorragende Wahl, um die Aromen der Kartoffeln zu ergänzen. Natürlich können Sie auch mit anderen Zutaten experimentieren. Versuchen Sie, geriebenen Käse oder frische Kräuter in die Sour Cream zu geben, um zusätzliche Geschmacksrichtungen zu erzielen, die gut zu den knusprigen Kartoffelspalten passen.

Zusätzlich zu dem klassischen Knoblauchdip können Sie auch eine scharfe Salsa oder einen frischen Joghurt-Dip in Betracht ziehen. Diese Dips bringen einen fruchtigen oder würzigen Kontrast zu den herzhaften Kartoffeln und machen Ihr Grillbuffet noch abwechslungsreicher.

Zutaten

Für die Kartoffelspalten

500g festkochende Kartoffeln
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dipp (optional)

200g Sour Cream
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen, sodass alle Stücke gut bedeckt sind.

Backen

Die marinierten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Dipp zubereiten

Falls gewünscht, die Sour Cream mit dem fein gehackten Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren. Kalt stellen, bis die Kartoffelspalten fertig sind.

Profi-Tipps

Für extra Knusprigkeit können Sie die Kartoffelspalten vor dem Backen einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abtrocknen.

Aufbewahrung und Serving-Tipps

Wenn Sie diese Kartoffelspalten vorbereiten möchten, können Sie sie roh marinieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren. Alternativ können die fertigen Kartoffelspalten auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Knusprigkeit zu erhalten, und erwärmen Sie sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten, um sie wieder knusprig zu machen.

Servieren Sie die Kartoffelspalten auf einer großen Platte, gut angerichtet und eventuell mit frischen Kräutern bestreut. So sind sie nicht nur lecker, sondern auch ansprechend für Ihre Gäste. Kombinieren Sie die Spalten mit verschiedenen Dips in kleinen Schälchen, um eine einladende und gesellige Atmosphäre zu schaffen.

Tipps für perfekte Grillabende

Wenn Sie diese Kartoffelspalten zusammen mit anderen Grillgerichten servieren, denken Sie daran, dass sie in der Regel etwa zur gleichen Zeit fertig werden sollten. Planen Sie die Garzeiten Ihrer Grillspeisen so, dass alles frisch und warm auf den Tisch kommt. Nutzen Sie den Platz auf dem Grill oder im Ofen, um die Kartoffelspalten und das Grillgut zeitgleich zu garen.

Ein guter Tipp ist es, die Kartoffelspalten bei direkter Grillhitze kurzfristig zu garen, um zusätzliche Röstaromen zu erzeugen. Überprüfen Sie dabei regelmäßig den Garfortschritt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Hierbei sind Temperaturen zwischen 200 und 220 Grad Celsius ideal für das Erreichen des besten Ergebnisses.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelspalten im Airfryer zubereiten?

Ja, die Kartoffelspalten können auch im Airfryer zubereitet werden. Kochen Sie sie bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten und schütteln Sie sie halbzeit.

→ Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

FESTKOCHENDE Kartoffeln eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da sie beim Backen ihre Form behalten.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Ja, Sie können die Gewürze leicht anpassen. Zum Beispiel können Sie Knoblauchpulver, italienische Kräuter oder Chili-Pulver verwenden.

→ Wie bewahre ich die restlichen Kartoffelspalten auf?

Die übrig gebliebenen Kartoffelspalten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.