Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen

Name: Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 60g Butter, weich; 190g Mehl; 40g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100g Haselnüsse, grob gehackt; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenbrot zu backen, besonders wenn Kakao und Haselnüsse hinzukommen! Die Kombination aus reifen Bananen und der schokoladigen Note des Kakaos ergibt einen unwiderstehlichen Geschmack. Wenn ich es zubereite, verzaubert mich der aromatische Geruch, der durch die Küche zieht. Diese besondere Variante ist nicht nur saftig, sondern hat auch einen herrlich knusprigen Rand, der die Textur perfekt ergänzt. Das Bananenbrot eignet sich großartig als Snack oder zum Frühstück und bringt einen Hauch von Süße in meinen Tag.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:04:27.400Z

Die Idee, ein Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen zu kreieren, kam mir spontan, als ich einige überreife Bananen hatte. Während des Backens habe ich ein paar Haselnüsse hinzugefügt, die ich im Vorrat hatte, und das Ergebnis war einfach himmlisch. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Bananen gut zu pürieren, damit die Masse schön homogen wird und das Brot locker bleibt.

Ich experimentierte mit verschiedenen Kakao-Mengen und stellte fest, dass eine moderate Menge den schokoladigen Geschmack perfekt verstärkt, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Diese Ergänzung macht das Brot besonders schokoladig, während die Haselnüsse für den nötigen Crunch sorgen. Es ist wirklich eine Freude, dieses Brot mit Freunden und Familie zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Unwiderstehlicher Geschmack von reifen Bananen und Schokolade
Knusprige Haselnüsse für extra Textur
Ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack
Einfach zuzubereiten und mit Liebe gebacken

      

Die perfekte Banane wählen

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, ist es entscheidend, die perfekten reifen Bananen auszuwählen. Diese sollten eine goldene bis leicht braune Schale haben, da dies einen höheren Zuckergehalt und ein intensiveres Aroma bedeutet. Überreife Bananen sind ideal, da sie beim Pürieren eine glatte Konsistenz ergeben und dem Brot die süße Note verleihen, die es so unwiderstehlich macht.

Wenn du nur grüne Bananen zur Verfügung hast, lasse sie bei Raumtemperatur reifen oder lege sie in eine Papiertüte mit einem Apfel, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Vermeide jedoch Bananen mit schlimmen Druckstellen, da diese das Endergebnis negativ beeinflussen können.

Die richtige Backtechnik

Die Temperatur des Ofens ist entscheidend für den perfekten Garpunkt. Stelle sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backumgebung zu schaffen. Backe das Bananenbrot bei 175 Grad Celsius. Achte darauf, das Brot nicht zu oft zu öffnen, da der Temperaturverlust das Aufgehen des Brotes beeinträchtigen kann. Nach etwa 40 Minuten solltest du mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot bereit ist – die perfekte Konsistenz ist, wenn er sauber herauskommt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, dass du das Brot vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen solltest. Dies ermöglicht nicht nur, dass sich die Aromen setzen, sondern verhindert auch, dass es beim Schneiden zerbricht. Lass das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Gitterrost weiterkühlst.

Zutaten

Für unser Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
60g Butter, weich
190g Mehl
40g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100g Haselnüsse, grob gehackt
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du startest!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Bananenbrotes:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig herstellen

Zucker, Ei und weiche Butter zur Banane geben und alles gut verrühren. Dann das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und kurz mischen.

Nüsse hinzufügen

Die grob gehackten Haselnüsse und den Vanilleextrakt unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost setzen.

Serviere das Bananenbrot warm oder zimmertemperiert und genieße es!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du Schokoladenstückchen oder gewürfelte Trockenfrüchte hinzufügen.

Variationen des Bananenbrots

Dieses Bananenbrot mit Kakao und Haselnüssen bietet eine großartige Basis, um kreativ zu werden. Du kannst andere Nüsse wie Walnüsse oder Pecannüsse verwenden, je nach deinem Geschmack. Für eine fruchtige Note kannst du auch unter Umständen einige Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen, um dem Brot zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.

Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, kannst du das Ei durch einen Esslöffel Chiasamen, vermischt mit drei Esslöffeln Wasser, ersetzen. Dies sorgt für die gleiche Bindung im Teig und macht das Brot für vegane Ernährungsweisen geeignet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele es in Frischhaltefolie und bewahre es bei Raumtemperatur auf; es bleibt so bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Bananenbrot auch einfrieren. Wickle es gut ein und lege es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Lass es beim Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen oder rühre es bei Bedarf kurz in der Mikrowelle auf.

Wenn du das Bananenbrot aufbewahrst, achte darauf, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es einwickelst. Das verhindert, dass sich Feuchtigkeit ansammelt, die das Brot gummiartig machen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot gut einfrieren. Wickele es in Frischhaltefolie und lege es in einen Gefrierbeutel.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Bananenbrot hält sich bei Raumtemperatur etwa 4-5 Tage in einem gut verschlossenen Behälter.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, beachte jedoch, dass es dann weniger süß wird.

→ Ist das Rezept vegan?

Um das Rezept vegan zu machen, kannst du das Ei durch ein Leinsamen-Ei oder eine andere Eieralternative ersetzen.