Mittagessen für die Familie

Name: Mittagessen für die Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 300 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Brokkoli, Paprika); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, für meine Familie zu kochen, und dieses Mittagessen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es vereint frische Zutaten mit einfachen Zubereitungsschritten, sodass wir gemeinsam einen wunderbaren Moment am Tisch genießen können. Die Aromen sind abwechslungsreich und dennoch vertraut, was es leicht macht, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Egal, ob die Kinder hungrig nach der Schule nach Hause kommen oder wir ein festliches Familienessen planen, dieses Gericht bringt alle zusammen und erfüllt jeden mit Wärme und Zufriedenheit.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T06:16:15.013Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich dieses Rezept ausprobiert habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich wollte etwas Zuvorkommendes zubereiten, das allen gut schmeckt. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, die ich im Kühlschrank hatte, und es stellte sich heraus, dass dieses Gericht nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch viel mehr Geschmack bietet, als ich erwartet hatte.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, die Aromen wirklich zu schichten. Ich began mit der Basis aus Zwiebeln und Knoblauch, dann fügte ich das Gemüse hinzu und ließ es kurz anbraten, bevor ich die Brühe hinzufügte. Dadurch werden die Aromen intensiviert und die gesamte Mischung erhält einen köstlichen Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielseitigkeit der Zutaten, die sich leicht anpassen lassen
Ein schnelles und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie
Aromen, die Kinder und Erwachsene gleichermaßen ansprechen

      

Die Rolle des Hühnerfleischs

Das Hähnchenbrustfilet ist der Herzstück dieses Gerichts, da es nicht nur proteinreich, sondern auch sehr vielseitig ist. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Hähnchenstücke gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Ich empfehle, das Fleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm zu schneiden, damit es gleichmäßig bräunt und saftig bleibt.

Das Anbraten des Hähnchens bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass es außen schön goldbraun und innen zart bleibt. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da dies die Temperatur der Pfanne senken kann und das Fleisch eher dünstet als brät. Kochen Sie es in zwei Portionen, wenn nötig, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Variationen des Gemüses

Das gemischte Gemüse kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden, was es zu einem idealen Gericht für saisonale Zutaten macht. Im Frühling können Sie Zuckerschoten und Spargel verwenden, während im Herbst Kürbis und Rosenkohl köstliche Alternativen sind. Achten Sie darauf, das Gemüse so zu schneiden, dass die Stücke ähnlich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Wenn Sie auf der Suche nach einem zusätzlichen Nährstoff-Boost sind, können Sie auch tiefgefrorenes Gemüse verwenden. Dieses Gemüse ist oft frisch gefroren und kann genauso nahrhaft sein wie frisches Gemüse. Fügen Sie das gefrorene Gemüse einfach hinzu, ohne es vorher abzutauen, und verlängern Sie die Kochzeit um einige Minuten, bis alles weich ist.

Tipps zum Würzen und Servieren

Die richtige Würzung ist entscheidend, um die Aromen zum Leben zu erwecken. Ich empfehle, das Gericht zum Schluss abzuschmecken und erst dann Salz und Pfeffer hinzuzufügen, da die Hühnerbrühe bereits gesalzen sein kann. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann ebenfalls einen leckeren frischen Geschmack hinzufügen.

Dieses Gericht kann hervorragend mit Reis, Quinoa oder sogar Nudeln serviert werden, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Für einen festlicheren Abend empfehle ich, es auf einem Bett aus cremigem Risotto anzurichten, was die Texturen wunderbar ergänzt und das Ganze zu einem echten Familienfavoriten macht.

Zutaten

Für ein perfektes Mittagessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
300 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Brokkoli, Paprika)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Hühnerbrühe
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihres Mittagessens:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind. Geben Sie die Hähnchenbrust dazu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das gemischte Gemüse hinzu und braten Sie es für etwa 5 Minuten mit, bis es leicht weich wird.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze 20 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Gewürze wie Paprika oder italienische Kräuter hinzufügen. Ein Spritzer Zitrone vor dem Servieren bringt Frische.

Lagerung und Vorkochen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Sie können die Zutaten am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Anbraten des Hähnchens und das Hinzufügen des Gemüses kann bis zu einem Tag im Voraus erledigt werden. Das Fertiggaren mit der Brühe ist schnell und einfach, da es nur 20 Minuten in Anspruch nimmt.

Wenn Sie Reste haben, können Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Es lässt sich auch gut einfrieren; achten Sie darauf, es in Portionen zu verpacken, um die Aufwärmzeit zu minimieren.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass die Sauce die richtige Konsistenz hat, vermeiden Sie es, die Hitze während des Köchelns zu hoch zu stellen. Wenn die Sauce zu dünn ist, lassen Sie sie etwas länger köcheln, sodass etwas Flüssigkeit verdampfen kann. Im Gegensatz dazu können Sie die Sauce mit einem Esslöffel Maisstärke, der in etwas kaltem Wasser gelöst wird, andicken, wenn Sie eine cremigere Textur wünschen.

Behalten Sie die Pfanne im Auge und rühren Sie das Gemüse regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu erreichen. Wenn das Gemüse eine leuchtende Farbe hat und das Hähnchen vollständig durchgegart ist, ist Ihr Gericht bereit zum Servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt oder was gerade Saison hat.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?

Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut abgekühlt ist, bevor Sie es in Gefrierbehälter füllen.