Kartoffel Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel Brokkoli Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Kartoffel Brokkoli Auflauf, das Ihre Familie mit seinem cremigen Geschmack und nahrhaften Zutaten begeistern wird. Dieses sättigende Gericht kombiniert zarte Kartoffeln und knackigen Brokkoli, perfekt überbacken mit einer schmelzenden Käseschicht. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Auflauf Wärme und Zufriedenheit in jede Mahlzeit. Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep, wird er zu einem Lieblingsrezept in Ihrem Haushalt.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T09:41:11.724Z

Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, während Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralien ist. Mit einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse wird dieses Gericht zum perfekten Comfort Food, das niemand ablehnen kann.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Der Kartoffel Brokkoli Auflauf ist nicht nur ein Gaumenfreude, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile für die ganze Familie. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine wie Vitamin C und B6, die zur Unterstützung des Immunsystems beitragen.

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er ist besonders bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin K, das eine wichtige Rolle für die Knochengesundheit spielt. Zudem trägt der Verzehr von Brokkoli zur Reduzierung des Krebsrisikos bei. Zusammen mit der cremigen Sauce und dem Käse macht dieses Gericht nährstoffreich und befriedigend.

Für eine ausgewogene Mahlzeit können Sie den Auflauf mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. So schaffen Sie eine harmonische Kombination aus Geschmack und Nährstoffen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird.

Tipps zur Zubereitung

Um den perfekten Kartoffel Brokkoli Auflauf zu kreieren, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen schneller und tragen dazu bei, dass der Auflauf gleichmäßig durchgart. Ein gutes Küchenmesser und ein Schneidebrett sind für diese Vorbereitung unerlässlich.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, probieren Sie verschiedene Käsesorten oder fügen Sie Gewürze wie Paprika oder getrocknete Kräuter hinzu. Diese kleinen Änderungen können den Geschmack Ihres Auflaufs erheblich aufwerten und ihn zu einem neuen Lieblingsgericht machen.

Zusätzlich können Sie den Auflauf einfach im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Zutaten vor und lagern Sie sie im Kühlschrank, bis Sie bereit sind, ihn zu backen. So sparen Sie Zeit während der Woche und haben immer ein köstliches Gericht zur Hand.

Zutaten für Kartoffel Brokkoli Auflauf

Hauptzutaten

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Muskatnuss

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den Geschmack des Auflaufs zu maximieren.

Zubereitungsschritte

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich sind.

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Auflauf zusammenstellen

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen abwechselnd in die Form schichten. In einer Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen und gleichmäßig über das Gemüse gießen.

Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Den Auflauf für etwa 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren und genießen!

Dieser Auflauf ist ideal für eine gesunde Mahlzeit und lässt sich hervorragend aufbewahren.

Häufige Fragen

Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten? Ja, dieser Auflauf ist von Natur aus vegetarisch, solange Sie darauf achten, einen Käse zu wählen, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. So können auch Vegetarier das Gericht genießen.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Absolut! Zu den traditionellen Zutaten können Sie auch Blumenkohl, Karotten oder sogar Spinat hinzufügen. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, Ihren eigenen Twist auf das Rezept zu bringen und mit den saisonalen Zutaten zu experimentieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Sollten Reste übrig bleiben, bewahren Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich bis zu drei Tage. Vor dem Verzehr können Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren des Auflaufs empfehlenswert. Wickeln Sie die Portionen gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie dieses köstliche Gericht bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf wieder aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Karotten verwenden.