Hähnchen Stroganoff

Name: Hähnchen Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 ml Hühnerbrühe; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses cremige Hähnchen Stroganoff ist die perfekte Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, herzhafter Pilzsauce und aromatischen Gewürzen. Schnell und einfach zubereitet, bringt dieses Rezept einen herzhaften Geschmack auf den Tisch und ist ideal für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe. Servieren Sie es über Pasta oder Reis für ein vollwertiges und zufriedenstellendes Gericht, das die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T09:41:09.736Z

Ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht

Hähnchen Stroganoff ist ein Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer cremigen Sauce macht es zu einem Hit bei jeder Mahlzeit. Besonders beliebt ist es bei Familien, da es schnell zubereitet ist und die meisten Zutaten leicht erhältlich sind. Mit seinen herzhaften Aromen schafft es eine wohltuende Atmosphäre am Essstisch.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert keine besonderen Kochkünste, und selbst Anfänger können es problemlos meistern. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen, das sowohl sättigend als auch schmackhaft ist. Dies macht es zu einer idealen Wahl für geschäftige Wochentage, wenn die Zeit knapp ist.

Vielfältige Serviervariationen

Hähnchen Stroganoff lässt sich wunderbar anpassen und variieren. Eine der beliebtesten Möglichkeiten ist, es über frisch gekochte Pasta oder Reis zu servieren. Während die Sahnesauce die Kohlenhydrate auf köstliche Weise ergänzt, sorgt die frische Petersilie für einen schönen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.

Darüber hinaus können Sie das Gericht variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Spinat oder Erbsen passen hervorragend zu der cremigen Sauce. Wenn Sie es etwas würziger mögen, können scharfe Paprika oder Chili hinzugefügt werden. Damit haben Sie die Möglichkeit, das Gericht individuell an die Vorlieben Ihrer Familie anzupassen.

Gesund und nahrhaft

Dieses Hähnchen Stroganoff ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch gesund und nahrhaft. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthält wenig Fett, während die verwendeten Pilze viele Vitamine und Mineralstoffe liefern. Die Zugabe von frischer Petersilie sorgt für noch mehr Nährstoffe und wertvolle Antioxidantien.

Um das Gericht noch gesünder zu gestalten, können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder einen pflanzlichen Sahneersatz ersetzen. Dies reduziert den Fettgehalt und fügt gleichzeitig eine cremige Textur hinzu. Sie können das Rezept nach Ihren Bedürfnissen anpassen und dennoch ein köstliches, gesundes Gericht genießen.

Zutaten

Für das Hähnchen Stroganoff

500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze goldbraun an. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die gleiche Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Champignons hinzufügen

Geben Sie die Champignons in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt sind.

Sauce zubereiten

Geben Sie das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne. Fügen Sie die Hühnerbrühe, die Sahne und das Paprikapulver hinzu. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Garnieren Sie das Hähnchen Stroganoff mit frischer Petersilie und servieren Sie es über Pasta oder Reis.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen beim Braten zart bleibt, sollten Sie es nicht überhitzen. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit das Fleisch gleichmäßig gart und nicht austrocknet. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Hähnchens 75 °C erreicht.

Achten Sie darauf, die Pilze gut zu reinigen und in gleichmäßige Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Das Anbraten der Pilze bis zur leichten Bräunung sorgt dafür, dass sie ihren vollen Geschmack entfalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen Stroganoff in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehlen wir, es vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die cremige Konsistenz der Sauce zu bewahren.

Für eine längere Lagerung können Sie das Stroganoff auch einfrieren. Nach dem Abkühlen in Portionen aufteilen und in gefrierfesten Behältern aufbewahren. Um es wieder aufzutauen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen oder verwenden Sie die Mikrowelle für eine schnellere Variante.

Paarung mit Beilagen

Um das Hähnchen Stroganoff perfekt zu ergänzen, können Sie einfache und leichte Beilagen wählen. Ein frischer gemischter Salat mit Vinaigrette ist eine hervorragende Wahl, um eine knackige Textur und frische Aromen hinzuzufügen, die im Kontrast zur cremigen Sauce stehen.

Außerdem passen knusprige Brotsorten hervorragend zu diesem Gericht, sei es ein einfaches Baguette oder ein selbstgemachter Knoblauchbrot. Dies ermöglicht es, die köstliche Sauce aufzutunken und sorgt für ein rundum befriedigendes Esserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen Stroganoff im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.