Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern

Name: Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 EL hochwertiges Olivenöl; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL frischer Rosmarin, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, einfachen Gemüsegerichten einen besonderen Twist zu geben. Bei diesem Rezept für Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern wird der Blumenkohl geröstet, was seine natürliche Süße und den köstlichen Geschmack verstärkt. Die Aromatik frischer Kräuter kombiniert mit hochwertigem Olivenöl bringt frische und Tiefe ins Gericht. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder als leichtes vegetarisches Hauptgericht. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, und schließlich die perfekte Mischung gefunden, die die Aromen ganz wundervoll zur Geltung bringt.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:01:31.367Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Olivenöl und Kräutern zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so schmackhaftes Gericht zu kreieren. Ich habe den Blumenkohl zuerst in kleine Röschen zerteilt und in Olivenöl mariniert. Das Rösten im Ofen bringt einen wunderbaren nussigen Geschmack hervor, den ich sehr schätze. Wenn ich meine liebsten Kräuter hinzufüge, wird es zu etwas Besonderem.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist die Auswahl der Kräuter. Ich habe Thymian, Rosmarin und Petersilie verwendet, aber ihr könnt auch mit anderen Kräutern experimentieren. Die Kombination ergibt eine frisch-duftende und geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Besonders bei Grillabenden ist dieser Blumenkohl ein Hit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einzigartiger nussiger Geschmack durch das Rösten
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Vielseitig – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl eines hochwertigen Olivenöls ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ein nussiges, kaltgepresstes Olivenöl hebt die Aromen des gerösteten Blumenkohls hervor und sorgt für eine angenehme Tiefe. Achten Sie darauf, dass das Öl frisch ist, da oxidiertes Öl den Geschmack negativ beeinflussen kann. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie auch ein leichtes Öl wie Sonnenblumenöl verwenden, aber dies wird die Aromatik verändern.

Frische Kräuter haben nicht nur einen intensiveren Geschmack als getrocknete, sondern tragen auch zur visuellen Präsentation des Gerichts bei. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, können Sie getrocknete verwenden, sollten aber die Menge reduzieren, da ihr Geschmack konzentrierter ist. Zum Beispiel können Sie anstelle von frischem Rosmarin etwa 1 TL getrockneten verwenden.

Rösten für optimalen Geschmack

Das Rösten des Blumenkohls intensiviert seinen natürlichen, süßlichen Geschmack und verleiht ihm eine herrlich knusprige Textur. Stellen Sie sicher, dass die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. Vermeiden Sie Überlappungen, da dies dazu führen kann, dass die Röschen dämpfen, anstatt zu rösten. Ein guter visueller Hinweis ist, wenn die Röschen goldbraun und an den Rändern leicht knusprig werden.

Die 25 Minuten Röstdauer bei 200°C sind optimal, um die richtige Balance zwischen Garheit und Röstaromen zu erreichen. Wenn die Röschen zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C oder stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen gleichmäßig heizt, um eine Überhitzung zu vermeiden. Ein gelegentliches Wenden während des Röstens kann ebenfalls helfen, eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr kompaktes Blumenkohl-Gericht:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
4 EL hochwertiges Olivenöl
2 TL getrockneter Thymian
2 TL frischer Rosmarin, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Holen Sie sich alle Zutaten bereit, um loszulegen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Blumenkohls:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich abspülen. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Backofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Rösten

Die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und für 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Fertigstellen

Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft über den warmen Blumenkohl träufeln.

Serviervorschläge

Dieser geröstete Blumenkohl passt hervorragend als Beilage zu Lamm- oder Rindfleischgerichten. Auch zu gegrilltem Hühnchen ist er eine hervorragende Wahl. Sie können den Blumenkohl auch als Teil eines vegetarischen Buffets oder bei Grillpartys anbieten. Eine Kombination mit Hummus oder einem Joghurtdip bietet eine köstliche, leichte Ergänzung.

Für eine noch rustikalere Note können Sie den Blumenkohl zusammen mit gerösteten Nüssen, wie Mandeln oder Pinienkernen, servieren. Die Nüsse fügen nicht nur einen nussigen Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Knusprigkeit, die das Gericht aufwertet.

Aufbewahrung und Reste

Der geröstete Blumenkohl lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Um die Textur beim Aufwärmen zu verbessern, empfehle ich, ihn im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufzuwärmen, anstatt in der Mikrowelle, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Für eine schmackhafte Verwendung von Resten können Sie den Blumenkohl in eine Quiche oder in eine Gemüsesuppe einarbeiten. Auch als Belag für ein Omelett oder in einem Salat macht er sich hervorragend und verleiht den Gerichten zusätzliche Geschmacksdimensionen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Röschen im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie rösten.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano zu experimentieren!

→ Wie lange bleibt der geröstete Blumenkohl frisch?

Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt er bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich auch gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann verwendet werden, jedoch sollte die Röstdauer etwas verlängert werden.