Blechkuchen mit Streuseln

Name: Blechkuchen mit Streuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 125 g Butter, weich; 2 Eier; 125 ml Milch; 150 g Mehl; 100 g Butter, kalt; 80 g Zucker; 1 TL Zimt; 4 Äpfel, geschält und gewürfelt; 2 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Blechkuchen, besonders wenn sie mit knusprigen Streuseln belegt sind. Dieses Rezept bringt nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine herrlich luftige Textur, die jeden Bissen zum Erlebnis macht. Die einfache Zubereitung ermöglicht es mir, diesen Kuchen jederzeit zu backen, sei es für eine Kaffeepause oder als süße Überraschung für Freunde. Die Kombination aus fruchtigen Aromen und der knusprigen Streuselschicht macht diesen Kuchen unwiderstehlich und ich kann nicht genug davon bekommen.

Erstellt von

Selma Gerlach

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:28:19.837Z

Bei meinem letzten Backexperiment habe ich beschlossen, einen simplen, aber leckeren Blechkuchen mit Streuseln zu kreieren. Ich habe frische Äpfel und etwas Zimt hinzugefügt, was dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Frische verlieh. Die Kombination aus weich und knusprig war einfach perfekt!

Einen Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Butter für die Streusel kalt zu verwenden, damit sie perfekt krümelig werden. Diese kleinen Streuselstückchen oben auf dem Kuchen sind das i-Tüpfelchen, das alles noch besser macht. Ich kann es kaum erwarten, ihn wieder zu backen!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen saftig und knusprig.
Ein einfaches Rezept, das in kurzer Zeit gelingt.
Ideal für jede Gelegenheit - ob zum Kaffee oder als Dessert.

      

Die Wahl der Äpfel

Die Auswahl der richtigen Apfelsorte ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Blechkuchens. Für dieses Rezept empfehle ich, Apfelsorten wie Boskoop oder Granny Smith zu verwenden, die beim Backen gut ihre Form behalten und eine angenehme Säure mitbringen. Diese Säure harmoniert wunderbar mit dem süßen Teig und den Streuseln.

Wenn Sie es etwas süßer mögen, können Sie auch Sorten wie Fuji oder Gala nutzen. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Backen gleichmäßig garen und zusammen mit den Streuseln ein köstliches Aroma entwickeln.

Streusel-Technik

Für die perfekten Streusel ist es wichtig, kalte Butter zu verwenden. Die kalte Butter sorgt dafür, dass die Streusel beim Backen eine knusprige Konsistenz erhalten. Ich empfehle, die Butter in kleine Würfel zu schneiden und sie mit den anderen Zutaten rasch zu verarbeiten, um eine krümelige Textur zu erreichen, die besonders schön auf dem Kuchen aussieht.

Wenn die Masse zu feucht oder zu trocken ist, kann das Endergebnis beeinträchtigt werden. Achten Sie darauf, dass die Streusel körnig, aber nicht klumpig sind. Bei Bedarf können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Varianz beim Backen

Wenn Sie Ihren Blechkuchen variieren möchten, können Sie alternativ auch Birnen oder Pflaumen anstelle von Äpfeln verwenden. Achten Sie jedoch darauf, den Fruchtanteil entsprechend anzupassen, damit das Verhältnis von Teig zu Füllung ausgewogen bleibt. Eine Kombination aus Äpfeln und Zimt kann zudem mit dem Zusatz von gehackten Nüssen oder Mandeln ergänzt werden, um mehr Struktur und Aroma zu erzielen.

Falls Sie den Kuchen zur Aufbewahrung vorbereiten, können Sie ihn nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Der Kuchen bleibt für bis zu drei Tage frisch, und die Streusel können durch sanftes Erhitzen im Ofen wieder knusprig gemacht werden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
125 g Butter, weich
2 Eier
125 ml Milch

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Butter, kalt
80 g Zucker
1 TL Zimt

Für die Füllung:

4 Äpfel, geschält und gewürfelt
2 TL Zitronensaft

Diese Zutaten sorgen für einen wunderbaren, fruchtigen Geschmack des Kuchens.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Blechkuchen mit Streuseln zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver vermischen. Die weiche Butter, Eier und Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft mischen und gleichmäßig über den Kuchenteig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Fingern zu krümelliger Masse verarbeiten.

Backen

Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie zusätzlich eine Prise Muskatnuss in die Äpfel geben.

Serviervorschläge

Dieser Blechkuchen ist warm serviert ein echter Hit. Ich genieße es, ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren, was eine harmonische Ergänzung zu den fruchtigen und knusprigen Komponenten bietet. Auch ein einfacher Puderzuckerüberzug kann den Kuchen zusätzlich aufwerten.

Eine weitere köstliche Variante ist es, ihn mit einer Karamellsauce zu servieren, die beim Schmelzen zwischen den Streuseln eindringt. Dies bringt eine zusätzliche süße Note in den Genuss und macht den Kuchen zu einer perfekten Option für feierliche Anlässe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Blechkuchens bestmöglich zu erhalten, empfiehlt es sich, ihn nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einzuwickeln. So kann er für bis zu vier Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen und lagern Sie die Stücke in einem gefriergeeigneten Behälter, um Platz zu sparen.

Um den Kuchen wieder aufzutauen, legen Sie ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank oder lassen ihn bei Zimmertemperatur aufwärmen. Vor dem Servieren können Sie die Streusel im Ofen für einige Minuten aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler ist es, den Teig zu lange zu rühren, was zu einer dichten Konsistenz führen kann. Mischen Sie die Zutaten gerade so lange, bis alles kombiniert ist, um den Kuchenteig luftig zu halten. Achten Sie auch darauf, den Kuchen nicht zu überbacken; testen Sie ihn nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen. Es sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Wenn die Streusel zu dunkel werden sollten, können Sie einfach ein Stück Alufolie über den Kuchen legen und ihn weiter backen. So bleibt der Kuchen innen saftig, während die Streusel perfekt knusprig bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Kirschen verwenden.

→ Wie lagere ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur frisch.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein.

→ Kann ich die Butter reduzieren?

Ja, Sie können die Buttermenge auf 100 g reduzieren, aber die Streusel werden dann weniger krümelig.